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拿手卤味

拿手卤味

林美慧著, Jincheng He, 周子钦著, 周子钦, 颜金满著, 颜金满, 梁琼白
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4 (p1): 诱出迷人香气的辛香药材
7 (p2): 卤出好味道的QA
9 (p3): 增添卤味美味的好搭档
12 (p4): 广东泡菜、炒酸菜、白萝卜泡菜、渍小黄瓜、韩国泡菜、卷心菜泡菜第一篇 酱卤【万用卤汁】卤鸡脚
13 (p5): 卤鸡翅
13 (p6): 卤鸡腿
15 (p7): 卤鸡肫
15 (p8): 卤鸡肝
15 (p9): 卤百里香
16 (p10): 卤鸡冠
16 (p11): 卤鸡脖子
17 (p12): 卤鸡肠
17 (p13): 卤鸭肠
18 (p14): 卤鸭舌
18 (p15): 卤鸭翅
19 (p16): 卤猪耳朵
19 (p17): 卤猪腱
20 (p18): 卤脆肠
20 (p19): 卤粉肠
21 (p20): 卤猪小肚
21 (p21): 卤肝?
22 (p22): 卤箭笋
22 (p23): 卤猪蹄筋
23 (p24): 卤白萝卜
23 (p25): 卤小贡丸
24 (p26): 卤五香豆干
24 (p27): 卤兰花干
24 (p28): 卤黑豆干
25 (p29): 卤素肚
25 (p30): 卤面肠
25 (p31): 卤素鸡
26 (p32): 卤薄豆干
26 (p33): 卤百页豆腐
26 (p34): 卤海带
27 (p35): 【加热卤味卤汁】综合加热卤味
30 (p36): 【牛肉专用卤汁】卤牛肚
31 (p37): 卤牛腱
31 (p38): 卤牛筋
31 (p39): 卤牛腩
32 (p40): 【蚝油辣味卤汁】蚝油辣味牛筋
33 (p41): 辣味肥肠
33 (p42): 香辣脆管
34 (p43): 蚝油香辣鸡心
34 (p44): 香辣猪血糕
35 (p45): 辣味臭豆腐
35 (p46): 香辣鸭血
36 (p47): 【参须枸杞卤汁】药膳卤鸡翅
37 (p48): 药膳卤猪心
38 (p49): 香卤山药
38 (p50): 药膳卤鸽蛋
39 (p51): 香卤鸭翅
39 (p52): 香卤鸭掌
40 (p53): 【东山鸭头卤汁】酥炸百里香
41 (p54): 香酥东山鸭头
42 (p55): 【广东凉卤汁】广式卤鸭舌
43 (p56): 广式卤鸭翅
44 (p57): 广式卤鸭心
45 (p58): 广式卤鸭肫
46 (p59): 【胶冻卤汁】鸭掌冻
47 (p60): 肴肉冻
47 (p61): 鸡脚冻
48 (p62): 【沙茶卤汁】沙茶卤猪肝
49 (p63): 沙茶卤鸭蛋
50 (p64): 沙茶卤冬笋
50 (p65): 沙茶卤白萝卜
51 (p66): 【茶香卤汁】茶叶蛋
52 (p67): 茶香鲜鱿
53 (p68): 【万峦猪脚卤汁】万峦猪脚
54 (p69): 【港式卤汁】港式油鸡
55 (p70): 港式猪舌
56 (p71): 【糖心蛋专用卤汁】糖心鸭蛋
57 (p72): 【小豆干专用卤汁】卤小豆干
58 (p73): 【清宫御膳卤汁】清宫茶叶蛋
59 (p74): 【日式海带专用卤汁】日式卤海带
60 (p75): 【咖喱卤汁】咖喱茭白笋
61 (p76): 黄金马铃薯
62 (p77): 印度黄金蛋
62 (p78): 咖喱鱼丸
63 (p79): 咖喱鸡翅
63 (p80): 咖喱小鸡腿
65 (p81): 第二篇 红卤【鲜色卤汁】红卤鸭掌
66 (p82): 红卤猪尾巴
67 (p83): 红卤猪耳朵
67 (p84): 红卤猪皮
68 (p85): 红卤墨鱼
68 (p86): 红卤小鲍鱼
69 (p87): 【红糟卤汁】红糟小章鱼
70 (p88): 红糟鱿鱼
71 (p89): 红曲卤鸭腿
71 (p90): 红糟鸭蛋
73 (p91): 第三篇 白卤【盐水卤汁】盐水鸡腿
74 (p92): 盐水鸭
75 (p93): 盐卤牛腱
76 (p94): 盐水猪脚
77 (p95): 盐水猪肚
78 (p96): 盐卤猪肝
78 (p97): 盐水花生
79 (p98): 【酒香卤汁】醉鸡腿
80 (p99): 醉草虾
81 (p100): 醉鸡肫
81 (p101): 醉转弯
82 (p102): 醉元蹄
82 (p103): 醉鸽蛋
83 (p104): 【西式香料卤汁】西式卤鲷鱼
84 (p105): 香料卤小卷
85 (p106): 香料卤小鸡腿
85 (p107): 西式卤蟹脚
87 (p108): 第四篇 卤味菜卷心菜封
87 (p109): 冬瓜封
89 (p110): 白菜卤
90…
年:
2007
出版:
2007
出版社:
汕头:汕头大学出版社
语言:
Chinese
ISBN 10:
7810366386
ISBN 13:
9787810366380
文件:
PDF, 71.23 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
Chinese, 2007
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