Гостиничный менеджмент. политика ценообразования и управления доходом (учебное пособие)

   Основой успешного
функционирования гостиничного предприятия любой формы собственности служит
доход, получаемый от основной и дополнительной деятельности его подразделений:
номерного фонда, ресторанов и баров, фитнес-центров и прочих центров прибыли.
Доход, понимаемый как превышение поступлений от определенного вида деятельности
над затратами, в основном формируется за счет использования адекватных цен.
Правильные цены не отталкивают потребителя от приобретения предлагаемых ему
услуг (по причине их завышенной стоимости) и, в то же время, позволяют
предприятию полностью возмещать расходы на их производство. Гибкая ценовая
политика позволяет гостинице максимально полно учитывать особенности клиентской
базы, при этом разнообразие тарифных ставок позволяет получать дополнительный
доход путем привлечения клиентских групп из разных сегментов рынка. Принципы
формирования собственной ценовой политики с учетом сегментации клиентской базы
российских гостиниц, влияние различных тарифов на конечный результат деловой
активности, существующи е закономерности и зависимости — все эти и другие вопросы
затрагивают интересы огромного количества руководителей отелей и их финансовых
заместителей, в компетенции которых лежат проблемы ценообразования.
   Изучение этой книги будет интересным и
полезным не только студентам
и
слушателям, обучающимся по экономическим и управленческим специальностям высших
учебных заведений и образовательных учреждений дополнительного
профессионального образования, но и практикам — от высшего управленческого
звена до линейных менеджеров и рядовых специалистов отечественной гостиничной
индустрии.