Ephémère: Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur

Main
Cookbooks, Food & Wine
Ephémère: Les desserts à l'assiette de...

Ephémère: Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur

Name: Ephémère: Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur
ISBN: 9782263157622

Yann Couvreur

5.0 / 5.0

0 comments

你有多喜欢这本书？

下载文件的质量如何？

下载该书，以评价其质量

下载文件的质量如何？

merveilleuses recettes illustrées

Véritables oeuvres d'art, les desserts à l'assiette demandent patience et créativité mais, savourés sans attendre, n'ont qu'une durée de vie fugace ! Ephémères dans la dégustation, l'émotion qu'ils suscitent à chaque bouchée est, quant à elle, inoubliable. Apprendre à les composer, en jouant sur les cuissons, les températures, les textures, c'est ce que vous propose Yann Couvreur. Officiant dans des restaurants de renom avant de développer sa propre enseigne, le chef pâtissier opère ici un retour aux sources avec ces créations. Il a également invité des chefs, amis, à partager leur vision : Maxime Frederic, Cédric Grolet, François Perret, Aurélien Rivoire, David Toutain...

种类:

Cookbooks, Food & Wine

年:

2019

出版社:

SOLAR

语言:

french

页:

219

ISBN 10:

226315762X